酸奶都有哪些種類？它們之間的區別是什么？

　　按是否額外添加其他成分分為發酵乳和風味發酵乳兩種。

　　區別在于后者添加了果蔬、谷物、食品添加劑等，使酸奶具有不同風味。

　　按濃稠度分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶。

　　常見的普通酸奶屬于攪拌型、流動性強，質地比較稠。而老酸奶就屬于凝固型，呈塊狀、固態，質地厚實。

　　按是否需冷藏分為冷藏型酸奶和常溫型酸奶。

　　冷藏型酸奶就是我們常說的低溫酸奶，因含有活性乳酸菌，故稱之為“活菌型酸奶”。

　　常溫型酸奶是在冷藏酸奶的基礎上經過二次高溫滅菌后制成的，這個過程幾乎使所有益生菌失去了活性，所以又叫“滅菌型酸奶”。

• 上一篇：沒有了;
• 下一篇：國內奶牛養殖業規?；厔萦l明顯